होटल जैसा भरवां करेला बनाएं घर पर

भरवां करेला रेसिपी

हमेशा ही हमें घर के खाने से ज़्यादा होटल का खाना पसंद होता है इसीलिए आप घर पर ही होटल जैसा भरवा करेला बना सकते है अपने कड़वे स्वाद की वजह से करेले को बहुत कम लोग पसंद करते हैं लेकिन इस भरवां करेला रेसिपी को अगर आप एक बार ट्राई करें तो निश्चित रूप से करेले की तरफ आपकी सोच और स्वाद दोनों बदल जाएगा। इस रेसिपी को आप साइड डिश के तौर पर बना सकती हैं और इसे बनाना भी बेहद आसान है। करेले के अलावा इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले भी घर पर आसानी से मिलने वाले मसाले ही है।

भरवां करेला की सामग्री
करेला 6
प्याज 3 (बारीक कटा हुआ)
मिर्च पाउडर 1 चम्मच
धनिया पाउडर 1 चम्मच
हल्दी पाउडर आधा चम्मच
गर्म मसाला पाउडर आधा चम्मच
आमचूर पाउडर 1 चम्मच
कुटी हुई सौंफ 1 चम्मच
सरसों तेल 2 चम्मच
नमक स्वादानुसार

भरवां करेला बनाने की वि​धि
करेले को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें और चाहें तो उसकी ऊपर की स्किन भी हटा लें। ऐसा करने से करेले का कड़वापन कम हो जाएगा। इसके बाद अवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट कर लें।
अब हर करेले को बीच से काटें और एक चम्मच की मदद से उसके अंदर मौजूद बीज और बाकी चीजों को निकालकर करेले को अंदर से पूरी तरह से खाली कर लें।
अब एक बेकिंग ट्रे में करेले को रखें और करीब 30 से 45 मिनट तक बेक करें या फिर तब तक जब तक करेले का रंग भूरा न हो जाए। अगर करेला आम करेले से थोड़ा ज्यादा मोटा है तो उसे बेक होने में ज्यादा वक्त लग सकता है।
इस बीच मध्यम आंच पर एक पैन लें और उसमें तेल गर्म करें। गर्म तेल में प्याज फ्राई करें जब तक वे गोल्डन ब्राउन कलर के न हो जाएं। इस पैन में नमक के साथ ही सारे मसाले भी डाल दें और कुछ सेकंड के लिए फ्राई करके आंच से हटा लें।
जब मसाले ठंडे हो जाएं तो उसे चम्मच से या फिर अपने हाथों से ही बेक किए हुए सभी करेलों में बराबर क्वॉन्टिटी में भर दें। अगर करेले के बाहर एक्सट्रा स्टफिंग या तेल लगा हो तो उसे भी पोंछ लें।
आप चाहें तो स्टफ किए हुए करेले को 5 से 10 मिनट के लिए पैन में 1 चम्मच तेल डालकर फ्राई कर लें या फिर आप चाहें तो उसे बेक भी कर सकते हैं। आपका भरवां करेला तैयार है। इसे दाल-चावल सब्जी के साथ या फिर रोटी सब्जी के साथ साइड डिश के तौर पर खा सकते हैं।

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